Natale, la Befana, il Carnevale, le feste dei bambini, le feste dei grandi, San valentino, i banchetti la domenica mattina, i virus le andate e i ritorni: questa vita è un delirio.
Oramai il Nano è il mio unico e vero datore di lavoro, contratto a tempo indeterminato dice, che faccio festeggio? La mia agenda è piena dei SUOI impegni...tutta vita la mia.
Conosco mamme serene, apprensive, permissive, esaurite (come me) e da tutte cerco d' imparare qualcosa perchè nessun genitore è perfetto e sopratutto è spesso intrappolato in tunnel scomodi e angusti, in cui le situazioni tendono a ripetersi senza soluzione: allora ben venga il confronto e il conforto. Quello che quando torni a casa e arriva il momento del primo cazziatone, o del capriccio freni l'impulso, blocchi l'abitudine e cerchi di mettere in pratica ciò che hai vosto prima a casa della tua amica... funzionerà?
Amica mia ti ricordi quando sognavamo il Belize?? vedi che sto mettendo i soldi da parte, no mi diludere (cit.)
Nel frattempo ho meditato e deciso di mollare la pasta di zucchero. Basta! Voglio tornare a fare quello che mi appasiona veramente, la pasticceria vera, quella fatta di studio, di tentativi, quella in cui il cervello e il palato lavorano più delle mani e degli occhi, quella che scalda il cuore, il mio e di chi assaggia la mie "delizie".... e poi in Belize fa trrooppo caldo per lavorare la pasta di zucchero!
N.B. questo post è nel cassetto da un po'. È rimasto li ad aspettare che mi decidessi a farlo uscire. Caro, ringrazia la Gigia che con le sue lusinghe mi ha convinto, vai e goditi questa bella primavera.
BISCOTTO BROWNIE, NAMELAKA E LAMPONI
Che dire? Quando la propria ispirazione è un Maestro come Santin, i risultati non possono essere che questi.
Un dessert che accarezza il palato, in cui la namelaka (OH! Come ti adoro) fa da trait d'union tra la croccantezza e il sapore deciso del brownie e la nota "acida" dei lamponi.
Un dolce completo, dal sapore rotondo, raffinato, in cui nessun elemento prevale sull'altro e che una volta mangiato lascia il palato piacevolmente pulito, pronto per fare il bis (daje).
Questa foto è della prima prova fatta, nella soluzione finale ho aggiunto della marmellata di lamponi all'interno dei frutti.....doppia libidine!
